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Toutes les bières moussent-elles ? - 80 clés pour comprendre les bières

Jean-Paul Hébert

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Les bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Les dolos en Afrique, chichas en Amérique du Sud, saké en Asie échappent aux statistiques mais toutes témoignent du génie de l'homme pour transformer un amylacé en boisson saine et nourrissante. Les réponses aux 80 questions apportées dans l'ouvrage couvrent aussi bien les bières industrielles que les pratiques artisanales, familiales ou traditionnelles de nombreux pays. Un ouvrage à consommer sans modération.

Editeur

Quae

Langue

Français

Pages

224

Taille

13.4 MB

Date de parution

29/06/2010

EAN

9782759206414

Catégories

Cuisine, Loisirs & pratique, Nature, Techniques